R7「おいしい給食」11月

◇令和７年１１月◇

献立目標：「秋の味覚を味わおう」

今月の松江市でとれた食材や食品...米、しじみ、キャベツ、さつまいも、きゅうり、白ねぎ、青ねぎ、白菜、しいたけ、こまつな、大根、ブロッコリー、カリフラワー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２８日（金）

　ごはん、牛乳、揚げ豆腐のそぼろあんかけ、ささみのごま酢和え、だんご汁

　今日で１１月が終わります。今月は秋の食材がたくさん登場しました。給食では旬の食材を意識して使うようにしています。旬の食材は味がおいしく栄養も豊富ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２７日（木）

　焼きさば寿司、牛乳、さつまいものマヨネーズあえ、煮ざい

　今日の料理は、松江市のとなりにある「雲南市」の郷土料理です。雲南市はさばを丸ごと一匹、串にさして焼いた「焼きさば」が有名です。この焼いたさばの身をほぐして、ちらしずしに混ぜた料理が「焼きさば寿司」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２６日（水）

　ハムカツサンド、牛乳、ブロッコリーのサラダ、根菜のスープ

　今日は「ハムカツサンド」です。ハムカツは、給食センターの手作りです。ハムに小麦粉で作った衣をつけて、パン粉をまぶし、油で揚げました。サクッとした食感がおいしかったですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２５日（火）

　豆乳入りカレー、牛乳、かぼちゃとさつまいものコロッケ、海そうサラダ

　今日のカレーには「豆乳」が入っています。仕上げに豆乳を入れることでまろやかな味になります。また、旬の「エリンギ」や「ブロッコリー」が入っていますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２１日（金）

　ごはん、牛乳、あじの塩焼き、ひじきの煮物、豚汁

　今日は「和食の日献立」です。「いいにほんしょく」の語呂合わせから１１月２４日を「和食の日」として、日本の食文化のよさを考える取り組みが全国で行われています。和食は今から１２年前に「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。和食文化が世界共通の財産になったということですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月２０日（木）

　あごだしラーメン、牛乳、春巻き、バンサンスー

　今日のラーメンは「あご」からだしをとっています。あごとは別名「とびうお」のことです。とびうおは島根県を代表する県魚として昔から親しまれていますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１９日（水）

　しいたけと高菜のそぼろごはん、牛乳、ごぼうサラダ、魚そうめんのすまし汁

　今日は、松江市内にある島根学校給食センターのおすすめ料理の「しいたけと高菜のそぼろごはん」です。島根町の特産品は「しいたけ」です。島根町大芦には、しいたけ工場があり、肉厚のしいたけがたくさん栽培されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１８日（火）

　ごはん、牛乳、ヤンニョムチキン、ほうれん草のナムル、わかめの中華スープ

　「ヤンニョムチキン」は韓国料理です。鶏肉を揚げ、甘辛いソースで味付けします。辛い唐辛子入りの「コチュジャン」を使うのが特徴ですよ。ごはんによく合う味付けでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１７日（月）

　コッペパン、りんごジャム、牛乳、照り焼きハンバーグ、チーズとペンネのサラダ、バジルスープ

　今日のスープには「バジル」という名前のハーブが入っています。バジルの風味と食材のうま味が出ていて、おいしかったですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１４日（金）

　ごはん、牛乳、さばの南蛮漬け、白和え、宍道湖のしじみ汁

　松江市の宍道湖といえば「しじみ」ですね。しじみがとれる量は、全国でもトップクラスです。宍道湖でとれるしじみは、「やまとしじみ」といって、粒が大きいのが特徴ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１３日（木）

　炊きこみごはん、牛乳、干しかれいのから揚げ、ブロッコリーのごまマヨ和え、もらくも汁

　今日の「かれい」は島根県浜田市の漁港で水揚げされたものです。かれいを干したものは浜田市の特産品で、生産量は全国一です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１２日（水）

　黒糖パン、牛乳、豚肉の島根ワインソース、松江野菜のサラダ、さつまいもの豆乳ポタージュ

　今日のスープに使われている「さつまいも」やサラダに使われている「キャベツ」、「カリフラワー」、「きゅうり」は松江市で収穫されたものです。農家のみなさんが「おいしい野菜の味を知ってほしい」と何か月もかけて、大事に育ててこられました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１１日（火）

　ごはん、牛乳、牛肉とれんこんの甘辛炒め、あご入り野焼きのおひたし、豆腐のみそ汁、じょうよまんじゅう

　今日のデザートは「じょうよまんじゅう」です。まんじゅうの皮にすりおろしたやまいもを使い、蒸した和菓子を「じょうよまんじゅう」と言います。松江市内の和菓子屋さんが、松江城の焼き印を入れ、ひとつひとつ手づくりしてくださいましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月１０日（月）

　ごはん、牛乳、肉じゃが、さわらのみそマヨネーズ焼き、大根のゆずドレッシングあえ

　今日の主菜の「さわら」は島根県で水揚げされたものです。島根県はおいしい魚がたくさんとれますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月６日（木）　

　ごはん、牛乳、豚肉のしょうが焼き、ひじきのサラダ、はるさめスープ

　給食のお米は松江市で収穫された「きぬむすめ」です。きぬむすめは、白くてツヤがあるおいしいお米です。かむと甘味が感じられますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月５日（水）

　ごはん、牛乳、いわしのかば焼き、小松菜のごま和え、実だくさんみそ汁

　みそ汁は、だし汁で実を煮て「みそ」で味をつけます。だしは、煮干しやこんぶ、かつおぶしを使うことが多いですが、給食では、魚の「あじ」を粉にしたものをだしとして使っていますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇１１月４日（火）

　コッペパン、チョコクリーム、牛乳、鶏肉のりんごソースかけ、大根サラダ、白菜と肉団子のスープ

　今月は、「しまね・ふるさと給食月間」です。島根県では６月と１１月に、給食を通して地域の食べ物の良さを知ってもらう取り組みをしています。今日の給食では、サラダに使っている「きゅうり」とスープに入っている「白菜」が松江市産です。とれたて新鮮な野菜はおいしいですね。