今日の給食

12月15日（月）　772kcal

ごはん　牛乳　豚蓮根　柚子香和え　ジャガイモの味噌汁

最初に和え物を口にしたところ、柚子の香りが口の中いっぱいに広がりました。

メニューを見ていなくても柚子が入っていることがわかりました。

豚肉と蓮根の相性はよく、しっかり噛んで味わって食べました。

12月12日（金）　773kcal

コッペパン　レーズンクリーム　ジャガイモとチーズのソテー　カリフラワーのサラダ　ポトフ

ジャガイモとチーズのソテーはジャガイモのもちもち感とチーズの割合がマッチしていて、よい味を出していました。

レーズンクリームは初めてだったかもしれません。こちらもパンに合っていました。

ポトフは具にスープの味がしっかりしみ込んでいて、しかもやわらかいところが良かったです。

12月11日（木）　802kcal

ビビンバ丼　牛乳　ブロッコリーのマヨ和え　フォーのスープ

ビビンバ丼は給食用にアレンジしてあり、誰でも食べやすいようになっていました。

ビビンバとごはんがとても合っており、何杯でもお代わりできそうでした。

フォーは「ベトナム料理で用いられる平たいライスヌードル」だそうです。

韓国で食べられるビビンバとで実は国際色豊かなメニューでした。

12月10日（水）　777kcal

ごはん　牛乳　鯵の香味フライ　海苔和え　根菜の味噌汁

鯵の香味フライは、香味と名前があるようにとてもよい香りです（もちろん味も）。

魚が苦手な人もおいしくいただけます。魚は定期的に食べておきたいものです。

熱い味噌汁と冷たい和え物のバランスもよいです。

12月9日（火）　771kcal

コッペパン　いちごジャム　牛乳　オムレツのトマトソースかけ　ひよこ豆のサラダ　豆乳クリームスープ

熱々の豆乳クリームスープ、冷めていたら違った味に感じられるだろうと考えると、温度は食事を左右するのだなと今頃になって思いました。

オムレツは食べればあっという間ですが、時間をかけてよい形に作られていったんだろうなと思いました。

12月8日（月）　味めぐり：大田市　824kcal

ごはん　牛乳　へか焼き　白菜と甘酢和え　すいとん汁

大田市は、島根県の東西の中央部に位置し、日本海に面しています。地元に昔から伝わる「へか焼き」は、漁業が盛んで、新鮮な魚介が豊富な大田市ならではの郷土料理のひとつです。「へか」とは、農機具の「すき」の先の金属部分のことで、これを鍋のかわりに使ったことから「へか焼き」と名がついたと言われています。

濃厚な甘辛いたれと魚、野菜がなじみ、あっさりと食べられます。「まだい」「かれい」「のどぐろ」などの旬の魚介を使って作るそうです。

給食では、「さば」を使いました。また、旬の食材の大根と白ねぎを一緒に煮こみました。（「12月のこんだてだより」より）

12月5日（金）　760kcal

ごはん　牛乳　鰆の柚子胡椒焼き　切干大根の塩麴煮　沢煮椀

味に鈍感だとどこがどのように柚子胡椒焼きというのかはわかりませんが、味に工夫がされていたのは確かでした。

沢煮椀にはたっぷりのもやしでした。具だくさんというより寒い日に温かい食べ物というのがありがたかったです。

12月4日（木）　770kcal

米粉入り鶏うどん　牛乳　里芋の味噌がらめ　ツナマヨネーズ和え

うどんは安定の美味しさでした。熱々ではあるもののあっさりした出汁で寒い日にぴったりでした。

ツナマヨネーズ和えも想定通りの味でしたが、里芋の味噌がらめは食べてみないことにはわかりませんでした。

一品加えるのには良い存在感を示していたと思います。

12月3日（水）　832kcal

ごはん　牛乳　おでん　ハマチの味噌かけ　津田蕪サラダ

想像していたのとは違うおでんでしたが、寒い日と重なりおいしくいただきました。

緑色に見えるのは「大根葉」のようで、こちらもアクセントとなり良かったです。

あくまで個人の感想ですが、一般的なおでんよりも満足感が得られる給食メニューだと思います。

12月2日（火）　790kcal

かみかみ丼　牛乳　福神漬け和え　もずくと豆の味噌汁

今回の「かみかみ丼」は、「かみごたえのある食材を使って作ります」とありました。

コチュジャンや豆板醤が調味料として使ってあるので少し辛いですが、その分ごはんが進みます。

「ごぼう（ささがき）」「にんじん（千切り）」「突きこんにゃく」のおかげでしっかり噛むことができました。

12月1日（月）　799kcal

パイナップルパン　牛乳　照り焼きハンバーグ　アーモンドサラダ　コンソメスープ

照り焼きハンバーグが登場。パイナップルパンにはさむわけにいかず、少しもったいない気がしました。

普通のパンの時に登場してもらうと存在感が増します。

サラダは食べるとアーモンドでカリカリ。後味もよく、合っていると思います。

スープは具だくさんで、コンソメスープという感じがしませんでした（個人の感想です）。

11月28日（金）　779kcal

ごはん　牛乳　揚げ豆腐のそぼろあんかけ　ささみの胡麻酢和え　団子汁

11月最後の給食となってしまいました。汁は団子汁、団子がしっかり汁を吸っていておいしかったです。

揚げ豆腐がそぼろで見えなくなっていますが、あまり味のない揚げ豆腐をおいしくいただくのにそぼろは適していました。

11月27日（木）　味めぐり：雲南市　788kcal

焼き鯖寿司　牛乳　サツマイモのマヨネーズ和え　煮ざい

「島根県雲南市は、松江市の南西にあります。海に面せず新鮮な魚が入りにくいため、焼いたさばをほぐし、ちらしずしに混ぜた『焼きさばずし』が昔から食べられていました。お祝いのときや田植えの時期のねぎらいとして、食べられていたそうです。今月の給食では少しアレンジした『焼きさばずし』と旬をむかえる大根を細かく切って煮こんだ料理『煮ざい』を取り入れました。（「11月のこんだてだより」より）

11月26日（水）　783kcal

ハムカツサンド（まるパン・ハムカツ）　牛乳　ブロッコリーサラダ　根菜のスープ

とてもパンに合うハムカツでした。きっとごはんよりも合うのではないかと思われます。

根菜のスープはこの時期が旬の野菜が揃いましたが、豚肉との相性がよく、香りもよかったです。

11月25日（火）　809kcal

豆乳入りカレー　牛乳　カボチャとサツマイモのコロッケ　海藻サラダ

豆乳入りのカレーとはどのようなものなのか注目していました。

多少見た目は豆乳の影響があるようでしたが、それほどきつくなく、まろやかな感じがしました。

コロッケはとてもやわらかく、カボチャの味もサツマイモの味も生かされていました。

11月21日（金）　和食の日献立：790kcal

ごはん　牛乳　鯵の塩焼き　ひじきの煮物　豚汁

和食の日献立ということで、それぞれ日本らしいメニューが揃いました。

よく見る献立なので、味も予想され安心して食べることができます。

豚汁は日本各地で具材に微妙な特徴があるようですが、給食では誰からも受け入れられる具、味付けとなっています。

11月20日（木）　814kcal

飛魚出汁ラーメン　牛乳　春巻き　バンサンスー

いつも思うのですが、固い麺がスープを吸うとみるみるうちに生き生きと姿を変えます。

その塩梅がちょうどよい加減で、製造するのも苦労されたのではないかと想像できます。

飛魚出汁というのも島根県ならではの献立で、他県では珍しいのではないかと思います。

11月19日（水）　献立リレー：島根センター　771kcal

椎茸と高菜のそぼろ丼　牛乳　牛蒡サラダ　魚そうめんの澄まし汁

島根センターの献立らしく魚そーめんでした。食べてみるとなるほど、魚風味でした。

そぼろ丼はさすがに豚ひき肉の存在感が大きかったですが、椎茸と高菜もがんばっており良く合っていました。

11月18日（火）　786kcal

ごはん　牛乳　ヤンニョムチキン　ホウレン草のナムル　ワカメの中華スープ

韓国風メニューが並びました。統一感があって、韓国の料理ということを意識できます。

ヤンニョムチキンの「ヤンニョム」を調べてみると、「韓国の合わせ調味料」だそうです。

そして「ナムル」は「野菜や山菜をごま油や塩などで味付けした韓国料理の和え物」ということでした。

日本でも好かれそうな味付けでした。

11月17日（月）　827kcal

コッペパン　りんごジャム　牛乳　照り焼きハンバーグ　チーズとペンネのサラダ　バジルスープ

マカロニかと思ったらペンネでした。違いを調べたら、両端を斜めにカットしたものがペンネだそうです。

やわらかいマカロニとも違って少々硬かったですが、それはそれでおいしかったです。

照り焼きハンバーグも硬さがあってこれも良かったです。

バジルスープの具は鶏肉をはじめ柔らかく、対照的でした。

11月14日（金）　808kcal

ごはん　牛乳　鯖の南蛮漬け　白和え　宍道湖のしじみ汁

宍道湖産と他のしじみは微妙に違います。やはり松江市民は慣れたしじみがおいしく感じます。

熱々ではなかったので、朝ドラ「ばけばけ」のように「あ～」とは声が出ませんでしたがタイムリーでした。

南蛮漬けはいつもと少し違った工夫がなされていたようで、こちらもおいしくいただきました。

11月13日（木）　796kcal

炊き込みごはん　牛乳　干しカレイの唐揚げ　ブロッコリーの胡麻マヨ和え　むらくも汁

いつもと違う味付けごはんは嬉しいものです。秋にぴったりです。

大きなカレイが登場。身はもちろん、カリッと揚がって小骨も食べられ、カルシウムたっぷりです。

11月12日（水）　864kcal

黒糖パン　牛乳　豚肉のしまねワインソース　松江野菜のサラダ　サツマイモの豆乳ポタージュ

あまり意識はしませんでしたが、豚肉にはしまねワインソースがかかっていました。

給食で食べることができることを考えると、高級感が漂っていました。

サラダはすべて松江産の野菜だったようです。こちらもおいしくいただきました。

11月11日（火）　827kcal

ごはん　牛乳　牛肉と蓮根の甘辛炒め　飛魚入り野焼きのおひたし　豆腐の味噌汁　薯蕷（じょうよ）饅頭

今回は饅頭について触れないわけにはいきません。

「薯（いも）」という字が使われているように、山芋の生地が使われることが特徴だそうです。

「上用饅頭」とも書かれ、かつては目上の人に贈ったり、特別な場で用いられる高級なお菓子だそうです。

１１月が「しまね・ふるさと給食月間」であることから、和菓子屋さんで作っていただいたということです。

また、松江城の焼き印をデザインしたのは、湖東中校区に住んでおられるデザイナーさんです。

11月10日（月）　810kcal

ごはん　牛乳　肉じゃが　鰆の味噌マヨネーズ焼き　大根の柚子ドレッシング和え

今回も魚料理に工夫がなされていました。

味噌マヨネーズ焼きということで、鰆との組み合わせもとてもよかったです。

小骨が付いていましたが魚なら当たり前のこと。それが普通であることを知っておくことも大事かと思います。

11月7日（金）　いい歯の日献立　812kcal

ソフト麺カレーソース　牛乳　きびなごの唐揚げ　根菜のきんぴら

きびなごの唐揚げ、根菜と、噛み応えのあるメニューでした。しっかり噛んでいただきました。

麺はソフト麺、うどんとの違いはわかりませんが、麺とカレーソースがしっかりからみ、おいしかったです。

11月6日（木）　796kcal

ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　ひじきのサラダ　春雨スープ

人気メニュー、豚肉の生姜焼きはいつものようにあっさりしていて食べやすくなっています。

定番メニューの春雨スープはいつもの様相とは違い、厚揚げがたくさん入っていました。

人参やニラも入っており、カラフルで目でも楽しめました。

11月5日（水）　801kcal

ごはん　牛乳　鰯の蒲焼き　小松菜の胡麻和え　実沢山味噌汁

あっさり味のメニューが揃う中、鰯の蒲焼きの存在感が大きかったです。

全て食べることができるように柔らかく煮てあり、鰯の味を残しながらタレが一層美味しさをひきたてていました。

11月4日（火）　795kcal

コッペパン　チョコクリーム　牛乳　鶏肉のりんごソースかけ　大根サラダ　白菜と肉団子のスープ

あまり考えないで食べたら見過ごされそうな鶏肉のりんごソース。

鶏肉とりんごという組み合わせも意外でした。

寒くなってきたので温かいものがありがたく感じます。

鍋の具材としても活躍しそうなものがスープの中で存在感を示していました。

10月31日（金）　849kcal

ごはん　牛乳　鰆の胡麻ダレかけ　サツマイモのサラダ　けんちん汁

鰆（さわら）の胡麻ダレかけがとても甘くておいしかったです。胡麻もたっぷりかかっていました。

サラダは珍しくサツマイモ入り。こちらも甘く、今後も期待できるメニューに感じました。

10月29日（水）　おはなし給食　805kcal

セルフミートサンド　牛乳　カラフルサラダ　豆乳ポテトスープ

なぜおはなし給食かというと・・・

絵本「ポテトスープが大好きな猫」からの「ポテトスープ」だそうです。

何も知らなくてもおいしかったですが、絵本を知っている人には一層おいしく感じることでしょう。

10月28日（火）　782kcal

ごはん　牛乳　秋刀魚のおろし煮　磯香和え　つくねの味噌汁

旬の魚・さんまが食べやすい形で給食に登場しました。

骨を取っていただき、しかもおろし大根との相性ばっちりでとてもおいしかったです。

元のさんまの形はどうだったのか、このメニューからはまったく想像できませんが。

10月27日（月）　748kcal

ごはん　牛乳　プルコギ　ジャガイモのサラダ　中華スープ

プルコギの味付けが濃く、薄味のサラダと対照的でした。肉が好きな人はプルコギを楽しめたのではないでしょうか。

今回はスープの名前を当てるのは難しかったのではないかと思われます。いろいろと考えられた具が満載でした。

10月24日（金）　798kcal

米粉入り五目うどん　牛乳　イカと牛蒡の団子揚げ　和風マヨ和え

最近うどんは米粉入りが多いです。最初は少し歯ごたえがあるなと感じていましたがだんだん普通になってきました。

むしろ、具との相性ではないかと思います。麺が出汁を吸うととてもおいしく感じます。

10月23日（木）　767kcal

ガパオライス　牛乳　玄米サラダ　野菜スープ

ガパオライスはタイ料理だそうです。給食で食べられるようになったのもつい最近のことです。

ソースがごはんによく合い、食が進んでしまいそうです。

10月22日（水）　828kcal

ごはん　牛乳　鶏肉と蓮根のおろしソース　胡麻雑魚和え　サツマイモの味噌汁

鶏肉と蓮根が合っていて、おいしかったです。蓮根のサクッとした歯ごたえもよかったです。

味噌汁の具は常連さんが揃っていましたが、さつまいもがアクセントになっていました。

10月21日（火）　792kcal

コッペパン　きな粉クリーム　牛乳　鮭のハーブ揚げ　ビーンズサラダ　ABCスープ

鮭のハーブ揚げがおいしかったです。

「10月のこんだてだより」にも調理方法が書いてありますが、骨が取ってあってかぶりつけるのが嬉しいです。

また、急に寒くなってスープで温まることができました。

10月20日（月）　754kcal

ごはん　牛乳　肉信田の含め煮　切干大根の胡麻和え　なめこの味噌汁

急に涼しくなり、この時期にあった献立となりました。

ということで切干大根がおいしい季節になりました（個人の感想です）。

肉信田の含め煮は大きいのか小さいのか、意見が分かれるところですが、これぐらいは食べておきたいものです。

10月16日（木）　817kcal

コッペパン　いちごジャム　牛乳　豆腐ハンバーグのデミグラスソース　アーモンドサラダ　牛乳クリームスープ

パンに合うメニューが揃いました。

豆腐といえどもハンバーグとしてデミグラスソースがかけてあると普通のハンバーグのようでした。

サラダにはアーモンド、野菜だけと違う食感を味わいながらいただきました。

10月15日（水）　766kcal

ごはん　牛乳　ホキの白ネギソースかけ　納豆和え　沢煮椀

納豆和えはネバネバが特長ですが、気のせいか気候のせいか、いつも以上に粘り気があったように感じました。

このネバネバが健康に良いそうです。全体的に腹もちがよさそうな献立でした。

10月14日（火）　味めぐり：出雲市　753kcal

ごはん　牛乳　鶏肉のいちじくソースかけ　ブロッコリーの和え物　西浜芋の味噌汁

新人戦があったので久しぶりの給食となりました。

「いちじく」と言えば多伎を連想させます。「鶏肉のいちじくソースかけ」はぜいたくなメニューだなと思います。

「西浜芋」も覚えておきたい食材です。

10月7日（火）　779kcal

りんごパン　牛乳　カボチャグラタン　元気サラダ　ミートボールと野菜の煮込み

彩が豊かなメニューとなりました。

カボチャグラタンはやわらかくなったカボチャも入り、とても甘く感じました。

また、とてもやわらかく煮こんだ野菜とミートボールの相性もよかったです。

10月6日（月）　お月見献立　783kcal

ごはん　牛乳　鯖の塩焼き　昆布和え　のっぺい汁　お月見団子

まさにお月見をしながら夜に食べたいメニューでした。

お月見団子は中に砂糖醤油の餡が入っており、ほどよいやわらかさでした。

10月2日（木）　838kcal

セルフメンチカツサンド（まるパン　メンチカツ）　牛乳　コールスローサラダ　ミネストローネ

いつも思いますがミネストローネはトマトの味がはっきり出ています。

トマトが好きな人にはいいメニューだと思います。

入っているニンジンやジャガイモは細切れにしてあるため、とても食べやすいです。

10月1日（水）　743kcal

ひじきごはん　牛乳　鰯のソースかけ　こんにゃくサラダ　湯葉のすまし汁

鰯（いわし）のソースかけがよかったです。いろんな調理法がありますが、ごはんがいくらでも進みそうな味付けです。

湯葉のすまし汁は定期的に出てくるメニューです。そろそろ久しぶりに食べたいなと思っていたところでした。