今月の給食（１２月の給食）

１２月２３日（火）
ビーフストロガノフ、牛乳、青のりポテト、ドレッシングサラダ、ココアプリン

今日は給食最終日で、給食センターからのメッセージです。
島根給食センターのごちそう献立のひとつが、今日のビーフストロガノフです。
牛肉やたまねぎ、きのこ、生クリーム、牛乳などを入れて作ります。
もちろん、ルウも手作りです。
こげないように、静かに混ぜながら煮込んで作ります。
また、デザートのプリンもセンターで、ひとつ、ひとつ心を込めて作りました。
今年最後の給食も味わって食べてください。
そして、３学期の給食も楽しみにしていてくださいね。

給食センターの皆さん、毎日おいしい給食をありがとうございました！！
３学期もよろしくお願いします！！

１２月２２日（月）
ごはん、牛乳、豚肉のゆず香りあえ、いろどりきんぴら、白菜のみそ汁

今日は冬至です。
昔から冬至には、病気をせず健康でいられるようにと冬まで保存ができるかぼちゃを食べて栄養をとり、ゆず湯に入って悪い気をはらう風習があります。
今日の給食では、かぼちゃ入りのきんぴらと、ゆずの果汁と皮を使って豚肉の香り揚げをいただきました。
冬至の日を境に寒さが一層厳しくなりますね。
しっかり食べて、寒さに負けない丈夫な体をつくりましょう！！

１２月１９日（金）
ごはん、牛乳、鶏肉の甘だれがけ、ヘルシーサラダ、みそけんちん汁

今日は、給食センターからのメッセージです。
もうすぐ楽しい冬休みですね。
冬休み中には、クリスマスや、年越し、お正月など、楽しい行事がたくさんあります。
しかし、このような時は、夜、寝るのが遅くなったり、朝ごはんを抜いてしまったりなど、生活リズムがくずれやすくなります。
冬休みも、健康のため「早寝、早起き、朝ごはん」を心がけ、天気のいい日には、外で元気に体を動かしましょう。
また、食事では、 好きなものばかり食べるのではなくて、給食のことを思い出し、赤・黄・緑のグループの食べ物をバランスよく食べて、冬休み中も元気に過ごしてくださいね！！

１２月１８日（木）
ごはん、牛乳、さばの照り焼き、塩昆布あえ、鶏団子と白菜の豆乳煮

今日は、さばの話です。
さばは、日本人にとってなじみの深い魚のひとつです。
さばを使ったことわざもあり「サバをよむ」は食べ物を使ったことわざの中でもよく使われていますね。
これは、昔の市場では、さばは傷みやすく、魚のセリの時に急いで数えて売る必要があったため、いい加減に数を数えることを「サバをよむ」と言うようになったとのこと。
そこから、時代を経て、都合のいい数にごまかすという現在の意味で使われるようになりました。
今日の給食では、さばを照り焼きにしました。
同じ食材でも、煮たり焼いたりする調理や味付けの工夫で味わいが全く違いますね！！

１２月１７日（水）
ごはん、牛乳、プルコギ、もやしのナムル、水ぎょうざのスープ

今日は、プルコギの話です。
プルコギは、朝鮮半島の代表的な肉料理で、「プル」は「火」、「コギ」は「肉」という意味があります。
甘めのたれに漬け込んだ肉を野菜などと一緒に焼いたり煮たりします。
この甘辛い味付けのプルコギが、日本人の味覚にもよく合っていたため、広く日本でも知られるようになりました。
給食のプルコギは、豚肉とたっぷりの野菜を炒めて作られました。
ごはんと一緒にいただきました。
人気メニューの１つですね！！

１２月１６日（火）
ごはん、牛乳、たらのみぞれ煮、キャベツとハムの甘酢あえ、とうふのみそ汁

今日は、みぞれの話です。
料理の中で「みぞれ」とは、大根おろしを使った料理のことです。
みぞれ煮の他には、みぞれあえ、みぞれ鍋などがあります。
大根おろしに火が通り、半透明になった姿が、雪の「みぞれ」に似ていることから、そのように呼ばれているそうです。
そして、たらを漢字で書くと、「魚」という漢字のとなりに「雪」という漢字がくっつきます。
たらは、雪がふるような寒い冬に、旬をむかえます。
旬のたらは、脂がのっていておいしいですね。
２つの組み合わせでとてもおいしくいただきました！！

１２月１５日（月）
ごはん、牛乳、けいちゃん焼き、ひじきと水菜のサラダ、ぽかぽかあったか汁

今日は、しょうがの話です。
しょうがは、特有の香りと辛味を持つ野菜です。
日本料理では、すりおろしたり、刻んだり、せん切りにしたりして、薬味に使うほか、魚や肉料理の臭味を消すためにも使われています。
しょうがには、血行をよくし、からだを温めるパワーがあるので、かぜのひき始めや、冷え症に効果があります。
今日の給食では、すりおろしたしょうがを汁に入れて作られた「ぽかぽかあったか汁」をいただきました。
しっかり体が温まりましたね！！

１２月１２日（金）
ごはん、牛乳、ぶり大根、津田かぶサラダ、たぬき汁

今日は、津田かぶの話です。
津田かぶは、江戸時代に、現在の松江市の津田地区で作り始めたことから、この名前がつきました。
鮮やかな赤紫色をしていて、勾玉のように曲がった形をしています。
また、なめらかなやわらかさと、甘味があるのが特徴です。
主に１１月から１２月の間にたくさん収穫され、多くは津田かぶ漬けに加工されています。
冬には欠かせない特産品として、全国各地に出荷され、お土産品としても人気です。
今日の給食では、地元でとれた津田かぶを使って作られたサラダをいただきました。
身近な特産物と聞くと、なんだかうれしくなりますね！！

１２月１１日（木）
ごはん、牛乳、豚れんこん炒め、切り干し大根のサラダ、かきたま汁

今日は、れんこんの話です。
れんこんは、冬が旬の野菜です。
冬にとれるれんこんは、粘りがあり、甘みも強いのが特徴です。
そして、栄養面もすばらしく、体の抵抗力を高めるビタミンＣや、おなかの調子をよくする食物せんいが豊富です。
また、シャキシャキと歯ごたえがよいので、かむ回数が増え、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。
今日の給食では、栄養満点のれんこんを豚肉と一緒に炒めた「豚れんこん炒め」をいただきました。
みんなおいしそうにいただいていましたね！！

１２月１０日（水）
塩ラーメン、牛乳、大豆とさつまいものカリカリ揚げ、バンバンジーサラダ

今日は、手洗いの話です。
私たちは、普段いろいろなものを触っています。
そして、その手で何気なく自分の顔に触れています。
そのようにして手についた細菌やウィルスが、気がつかない間に、鼻や口の粘膜から体内に入り込み、かぜなどに感染したりします。
細菌やウィルスから体を守る方法として、まずは手洗いをしっかりと丁寧にしましょう。
寒い時期は、特に水での手洗いがおっくうになってしまいがち。
指先だけさっと水で流すような手洗いだと、洗っていない部分が多く、手洗いをしていないのとほとんど変わりません。
かぜなどの予防のためにも、石けんでしっかり手を洗ってから給食の準備にとりかかるようにしましょう！！

１２月９日（火）
ごはん、牛乳、さばのみそ焼き、だいコーンサラダ、かまぼこのすまし汁

今日は、給食センターからのクイズです。
大根は、部位によって、からさが違います。
一番からいところは、次の３つのうちどこでしょう。
①葉っぱに近いところ
②真ん中
③先に近いところ

正解は・・・

③の「先に近いところ」です。
虫などに食べられないために先の部分が、からくなっているそうです。

今日の給食では、大根をたっぷり使って作られたサラダをいただきました。
大根もいろいろな食べ方ができる食材ですね！！

１２月８日（月）
冬野菜カレー、牛乳、とうふのミンチカツ、かわりあえ

今日は、かぶの話です。
かぶの原産地はヨーロッパで、日本には奈良時代に伝わってきました。
別名を「すずな」といい、春の七草のひとつとして古くから親しまれてきました。
かぶの旬は１１月頃から１月頃で、この時期にとれるものが一番おいしいと言われています。
給食でも、汁や酢の物などにかぶが使われています。
今日の給食では、かぶの他にも冬が旬の野菜を使って作られた冬野菜カレーをいただきました。
旬のおいしさがしっかり詰まったカレーでした！！

１２月５日（金）
肉みそ丼、牛乳、じゃがいもときくらげのサラダ、チンゲン菜のスープ

今日は、チンゲンサイの話です。
チンゲンサイは、中国から日本に伝わった野菜です。
シャキシャキとした歯触りが特徴で「白菜」と同じアブラナ科の野菜です。
チンゲンサイには、皮ふや粘膜を丈夫にし、風邪をひきにくくする働きのあるカロテンや、 肌荒れを予防するビタミンＣ、骨を丈夫にするカルシウムなど多くの栄養素が含まれています。
今日の給食では、チンゲンサイを使って作られたスープをいただきました。
シャキシャキとした食感を味わいながらおいしくいただきました！！

１２月４日（木）
ごはん、牛乳、魚の梅マヨ焼き、ブロッコリーのさっぱりあえ、沢煮椀

今日は、給食センターからのクイズです。
私たちが、ブロッコリーを食べているのは、次の３つのうちどの部分でしょう。
①根っこ
②花
③葉っぱ

正解は・・・

②の「花」です。
緑色の小さなツブツブのひとつ、ひとつがブロッコリーの花のつぼみになります。
そして、この固いつぼみが開くと、黄色い小さな花がたくさん咲きます。
私たちは、花が咲く前の固いつぼみの時期のブロッコリーを食べています。

今日の給食では、松江市産のブロッコリーを使って作られたあえものをいただきました。
ブロッコリーの食べているところが「花」の部分だったとは驚きですね！！

１２月３日（水）
みそカツバーガー（パン、とんかつ、みそだれ）、牛乳、海そうサラダ、コーンポタージュ

パンに挟んでみそカツバーガーのできあがり！！

今日は、牛乳の話です。
暑い時期には、おいしいと感じた牛乳も、今は寒くて飲みにくいと感じている人がいるかもしれませんね。
牛乳に含まれているカルシウムは他の食品に比べ、体に吸収されやすいものになっています。
カルシウムは、丈夫な骨や歯をつくるほかに、筋肉を動かしたり、神経を正常に動かしたりするために大切な栄養素です。
カルシウムは、普段の食事では、不足しやすい栄養素なので、日頃から意識してとるようにしましょう！！

１２月２日（火）
ごはん、牛乳、さけの甘酢あえ、こんにゃく炒め、さといものみそ汁

今日は、さといもの話です。
さといもは、秋から冬にかけておいしい季節をむかえます。
さといもは、東南アジアが原産で、日本に伝わってきたのは、縄文時代と言われ、日本で最も古い野菜のひとつだそうです。
さといもは、株の中心に親芋があり、そこに子芋、孫芋と、ひとつの親芋から多くの芋を収穫することができることから、子孫繁栄の縁起のよい食材とされています。
今日の給食では、さといもを使って作られたみそ汁をいただきました。
形を崩さないながらも、少し粘り気を感じる柔らかい食感を味わいつつ、とてもおいしくいただきました！！

１２月１日（月）
ごはん、牛乳、つくねのあんかけ、中華春雨サラダ、肉じゃがキムチ

今日は、肉じゃがの話です。
肉じゃががどのようにして誕生したかご存知ですか？
実は、肉じゃがには、ビーフシチューが深く関係しているとのこと。
外国で食べたビーフシチューを気に入った日本人が、日本に帰って、ビーフシチューを食べたいと料理人にお願いし、作ってもらいました。
しかし、料理人はビーフシチューを食べたことも見たこともなく、想像で作ってできあがったものが、肉じゃがの始まりだと言われています。
今日の給食では、キムチを入れてピリ辛風味に作られた肉じゃがをいただきました。
少しピリ辛の肉じゃがもいいおかずですね！！