わくわく給食タイム！（１０月）

今日は子どもたちが大好きなカレーライスを作りました。

今日のカレーライスの中には、ほうれん草やかぼちゃ、にんじんなど、色とりどりの野菜を入れています。

かぼちゃの甘みが溶け出して大変おいしかったので、子どもだけでなく、先生方からも好評でした！

コロッケは、今が旬の栗が入っています。見た目も栗の形をしていてかわいらしいです。

来週金曜日はあだかえっこ発表会があります。

そのために子どもたちや先生方は毎日一生懸命がんばっておられます。

給食をもりもり食べて、発表会に向けて頑張ってほしいと思います！

今日はごぼうやれんこん、にんじんなどの根菜を使ってきんぴらを作りました。

鶏肉、さつまあげ、ごま油、ごまなど、様々なうまみが出る食材を入れているので、とてもおいしかったです。

また、いわしのしょうが煮は骨までやわらかく煮てあるので、骨を気にせずに食べられます。

ごはんがすすむおかずで、おいしくいただきました。

６年生の教室では、いわしのしょうが煮が人気で、多くの人がおかわりをしたくてじゃんけんをしていました。

楽しい会話をしながら、おだやかな時間が流れていましたよ。

赤、黄、緑、色鮮やかな食材が食欲をそそります。

「今日の給食、おいしそう！！」と、子どもたちに思ってもらえるような「見た目」も大事です。

栄養バランスだけでなく、彩りも大切にしながら、献立を考えていますよ。

さて、スープの中には口当たりがとってもふわふわな卵が入っています。

「ふわふわたまご」の秘密は、溶き卵の中にパン粉と粉チーズを混ぜることです。

子どもたちに人気のスープで、「おいしい！」と言って食べてくれました。

のりマヨ和えは、にんじんやほうれん草などの野菜やちくわをマヨネーズ、のり、しょうゆで和えました。

のりやマヨネーズを入れることで、野菜が苦手な人も食べやすかったようです。

さばそぼろごはんや豚汁も具だくさんで、栄養満点！とてもおいしい給食でした！

今日のサラダのドレッシングは、砂糖やしょうゆ、酢のほかに、おろしにんにくやマスタードを入れて、手作りしました。

にんにくの風味やマスタードのピリッとした辛みが野菜と合い、とてもおいしかったです！

子どもたちの中には「焼き肉のたれの味がする！」と言っている人もいたようです。

今日は鶏肉を使って「酢鶏」を作りました。

「酢豚」はよくあるメニューですが、豚肉の代わりに鶏肉で作ってもおいしいです！

今回は、もも肉とむね肉の両方を使うことで、お肉の食感の違いを楽しめるようにしました。

６年生の教室では酢鶏が人気で、たくさんの人がおかわりをしていました。

酢鶏の感想を聞くと、「おいしい！」「肉がもっとほしい」「私は野菜がもっとあったらいいな」など、いろいろなと教えてくれました。

人気だったので、また給食に出したいと思います！

「キムたくごはん」は昔から漬物文化がある長野県の栄養士が子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいと考案して、学校給食に提供したのが始まりの料理です。

「キムたくごはん」という名前は、キムチとたくあんの２種類の漬物を使っていることから名付けられました。

今では、そのおいしさが全国に広まり、全国各地の学校給食で提供され、人気メニューになっているそうです。

今日は出雲市多伎町のいちじくで作られた「いちじくジャム」を使って「鶏肉のいちじくソース焼き」を作りました。いちじくジャムやしょうゆ、赤ワインなどの調味料を鶏肉に揉みこみ、オーブンで焼きます。

いちじくのフルーティーな味が鶏肉によく合い、とてもおいしかったです。

１年生の教室では、鶏肉のいちじくソース焼きがひとつだけ残っており、それをおかわりしたい人が担任の先生とじゃんけんをしていました！

じゃんけんに勝った子はとてもうれしそうな表情で、「おいしい！」と言って食べてくれました。

また、「いつもおいしい給食を作ってくれてありがとうございます！」とたくさんの子に言われ、うれしい気持ちになった給食時間でした。

秋になり、食欲も出てきて、１学期に比べると食べる量が増えてきた１年生。

しっかり食べて、丈夫な体を作ってほしいと思います。

今日は揚げたさんまに甘辛いごまだれを絡めた「さんまの蒲焼き風」を作りました。

油で揚げているので、魚が苦手な子も食べやすく、甘辛いたれがかかることで、より一層ごはんがすすみます。

さんまは年々漁獲量が減っており、近年は高値が続いています。

しかし、「今が旬」のさんまを子どもたちに味わってもらいたいという想いから、献立に入れています。

「お魚がおいしい！」という声が多く、子どもたちの笑顔を見て、提供できて良かったなと思いました。

今日は、今が旬の「きのこ」をたっぷりと使って、クリームスパゲティを作りました。

クリームソースの中に自分で麵を入れて食べます。

ミートソーススパゲティを出すことが多いので、いつもとは違うメニューに子どもたちは驚いていました。

きのこの風味とやさしいクリームソースの味がとてもおいしかったです！

今日は「さつまいもと大豆のかりんとう」を作りました。

昨年度も一度提供したメニューですが、今年度は作り方を見直し、よりおいしくなるように工夫しました。

サイコロ状のさつまいもと水煮大豆を油で揚げ、砂糖としょうゆと水で作った甘辛いたれをからめます。

水煮大豆は片栗粉をまぶして揚げることで、サクっとした食感を楽しめます。

給食センターには大きな揚げ物機があるので、大豆やさつまいもを一気に揚げることができます！

上の写真は穴あきホテルパンに大豆を敷き詰め、油で揚げている様子です。

そして、下の写真はさつまいもが揚がってきたところです。

揚げた大豆とさつまいもを大きな回転釜に入れて、砂糖しょうゆをかけて絡めます。

絡めるときに混ぜすぎると、さつまいもが崩れてしまうので、慎重に混ぜてもらいました。

調理員さんが丁寧に作ってくださったので、とてもおいしく仕上がりましたよ！

３年２組の児童に感想を聞くと、「あまくておいしい！」「今日のこれ、好き！」と大人気でした！

「また食べたい人？」と聞くと、ほとんどの子が手を挙げていました。

中には「甘いのがちょっと...」という子もいました。

「おうちの人に作ってもらう！作り方教えて」と言ってくれる子もおり、作り方を伝えると、ノートにメモをして嬉しそうにしていました。

今回は砂糖としょうゆで甘辛く味つけしましたが、砂糖を黒糖に変えたり、きなこをかけたりしてもおいしそうだなぁ...と思いました。ご家庭でもぜひ作ってみてください！

今日は、あご野焼きに青のりが入った衣をつけて揚げた、「野焼きの磯部揚げ」を作りました。

そのまま食べてもおいしいあご野焼きですが、天ぷらにすることで食べ応えが増し、青のりの風味も合わさり、とてもおいしくなります。

１年生の教室では、しっかりよく噛んであご野焼きを食べていましたよ！

ツナおかか和えや沢煮椀も人気でした！

今日は秋なすのみそ汁を作りました。

「みそ」は昔から日本人の食生活に欠かせない食品のひとつですね。

昔はおかずとして食べられていたそうですが、今では調味料として、様々な料理に使えます。

今日の給食に使用している「みそ」は東出雲町産の大豆を使って作られたものです。

５年生の教室では、「鶏肉のゆずこしょう焼き」と「ひじきのごまマヨ和え」が人気でした！

鮮やかな「むらさき色！」

今日、１０月１０日は「目の愛護デー」です。

そこで、今日はいつものフルーツヨーグルトにブルーベリーを入れてみました。

食缶を開けると、あまり見ない色のメニューに驚いた様子の子どもたちでした。

しかし、食べてみると、ブルーベリーの甘酸っぱさがおいしく、「おいしい！」「ブルーベリー好き！」と言って食べてくれました。

そして、今日は子どもたちに人気のハヤシライスです！

大量のハヤシライスを調理員さんが心を込めて、作ってくださいましたよ。

今週も、おいしい給食をありがとうございました！

いわしには「マイワシ」「ウルメイワシ」「カタクチイワシ」の３種類があります。

今日の「いわし」は「カタクチイワシ」です。

米粉をつけて油で揚げているので、サクッとした食感がとてもよいです。

小骨はありますが、しっかりよく噛んで食べることで、骨までまるごといただけます。

今日は５年生の教室に行ってみました。

５年生は明日、連合音楽会があります。

そのため、緊張した様子の子もおり、がんばってね！とエールを送りました。

５年生の皆さん、緊張すると思いますが、ぜひ楽しんで歌ったり、演奏したりしてきてくださいね！

「ラビオリ」は小麦粉で作った生地でチーズや肉、野菜などの具材を包んだイタリアの伝統的な料理です。

ラビオリという名前の由来は、イタリア語で「残り物」という意味の「ラビオーレ」からきていると言われています。

２年生のあるクラスでは、子どもたちが「ギョーザ！」と言っていましたが、お昼の放送で「ラビオリ」の話を聞くと、「へぇ～」と驚いた様子でした。

今日も給食をたくさん食べていましたよ！

今日は具だくさんの筑前煮を作りました！

鶏肉、じゃがいも、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃく、いんげん、さつま揚げが入っています。

様々な食材のうまみが溶け込み、とてもおいしく仕上がりました。

食材は大きめに切っているので、かみごたえがあり、よく噛んで食べることができます。

しっかり噛んで食べることで、脳の刺激になったり、虫歯予防になったり、食べすぎを防いだりなど、良い働きがたくさんあります。

今日もおいしくいただきました。

今日は「十五夜」です！

そこで、今日の給食は十五夜にちなんで秋が旬の「里芋」を使ったコロッケやお月見だんごを提供しました。

久しぶりのデザートを子どもたちはとても喜んでくれました。

今夜の月が楽しみですね！

今日は納豆と野菜をマヨネーズと白みそ、しょうゆで和えた「納豆サラダ」を提供しました。

数年前から給食で提供しているメニューです。

４年生のクラスに行き、納豆サラダの感想を聞いてみると、「好き！」「おいしい！」「納豆のおかずは全部すき！」「私は納豆和えのほうが好き」など、いろいろな話をしてくれました。

今日は、平つくねのきのこあんかけが人気でした。

中には「きのこが・・・」と、苦手にしている子もいましたが、頑張って食べていましたよ！

今日は韓国料理のひとつである「ヤンニョムチキン」を作りました。

数年前から給食に提供していますが、子どもたちにとても人気で、「また食べたい！」という声をよく聞きます。

４年生のクラスに行きましたが、やはりヤンニョムチキンが大人気！

おかわりの行列ができていました。

いつもたくさん食べてくれる４年生と楽しい給食時間を過ごしました！