わくわく食育タイム！（１月）
↓東出雲町の学校給食献立です↓
→学校給食課のHP（PDFファイル）へリンクしています。
１月２８日（水）黒糖パン、牛乳、カルツォーネ風フライ、チーズおかかフレンチ、チキンビーンズ
１月２７日（火）麦ごはん、牛乳、くじらの竜田揚げ、納豆和え、鹿島汁、ぽんかん
１月２６日（月）ごはん、味付けのり、牛乳、さけのゆずみそ焼き、たくあん和え、すいとん汁
１月２３日（金）ごはん、ユーリンチー、小松菜のナムル、つるつるスープ
今日のメインは「ユーリンチー」です。
ユーリンチーは中国発祥の家庭料理のひとつで、漢字で書くと「油淋鶏」です。
中国語で「ユー」は油、「リン」はかける、「チー」は鶏肉という意味があり、その名の通り、パリッと揚げた鶏肉に、甘酸っぱいタレをかけた料理です。
とてもおいしかったようで、「毎日この給食がいい！」と言っていた児童もいたようです。
ナムルやスープもおいしく、ごはんがすすみました！
１月２２日（木）むぎごはん、牛乳、五目厚焼きたまご、春菊のツナ和え、おでん
今日のメインはおでん！
今宮地区の畑で前日に収穫された大根をたっぷりと使いました。
採れたてなので水分量が多く、食べたときに「とろっ」ととろけるようなやわらかい大根で、とてもおいしかったです！
先生方や子どもたちにも大好評で、「また食べたい！」という声も多かったです。
大寒波の襲来で１日中寒く、あたたかいおでんが体にしみました。
１月２１日（水）ソースカツサンド、牛乳、ミートボールと野菜のスープ
ソースカツサンドは、パンの間にソースカツとキャベツのサラダをはさんで食べました。
そして、今日はスープの中にブロッコリーを入れました。
このブロッコリーは揖屋干拓地で育てられたものです。
茎を切り、ブロッコリーのつぼみの部分を子房に分けていきます。
ひとつひとつ丁寧に、調理員さんが切り分けてくださいました。
子房に分けたあとは、汚れなどをきれいにするために、３回洗浄します。
量が多く大変でしたが、調理員さんに頑張っていただき、おいしいスープができました。
ミートボールやにんじん、しめじ、じゃがいも、白菜など、様々な食材を入れているので栄養満点です！
今日もおいしい給食でした！
１月２０日（火）さばそぼろごはん、牛乳、ゆず香和え、豚汁
今日は子どもたちに人気のある「さばそぼろごはん」を作りました。
さばの缶詰（水煮缶）を使っているので、骨が気になりません。
糸こんにゃくとねぎも入っているので、さまざまな栄養をとることができます。
「作ってみたい！」という声も多かったため、１月の給食だよりに作り方を掲載しています。
このHP上部にある「献立表１月」をクリックすると、作り方が書いてあるので、家でもぜひ作ってみてくださいね！
１月１９日（月）ミートソーススパゲティ、牛乳、ニギス抹茶フライ、ポテトサラダ
今日は月に１回のお楽しみ、めん給食の日でした！
今月はソフトめんをミートソースにつけて食べる「ミートソーススパゲティ」を作りました。
トマトの酸味やひき肉のうまみが溶け合い、めんによく合っていて、とてもおいしかったです。
ミートソースが服に飛ばないように、気をつけながら食べる給食時間でした！
１月１６日（金）ごはん、牛乳、豚肉のごましょうがだれ、ゆかり和え、あさりのみそ汁
今日は豚肉を油で揚げて、ごまやしょうがを使った甘辛いたれを絡めた、「豚肉のごましょうがだれ」を提供しました。
ごまとしょうがの風味がよく、豚肉に合い、とてもおいしかったです！
みそ汁やゆかり和えもごはんに合い、ごはんのすすむおかずでした。
酸味の苦手な児童もいますが、梅の酸味は好き！という子もおり、また出してほしいという声もありました。
また出したいと思います！
１月１５日（木）大根とひき肉のカレーライス、牛乳、虹わかさぎのフリッター、福神漬け和え
今日は、昨日３年生の児童が収穫した大根を使用した「大根カレー」を提供しました。
東出雲学校給食センターでは約１６００人分の給食を作っているので、今日使用した大根はなんと７８ｋｇです！
まずは、大根の皮をむきます。
皮をむくときは、皮むき機という機械があるので、そこに入れます。
↓皮をむく前の大根
↓皮をむいたあとの大根（きれにむけました！）
↓子どもたちが食べやすいように、２ｃｍ角のサイノメ状に機械で切ります。
↓切った大根を大釜に入れて、豚肉、玉ねぎ、にんじんとともに炒めます。
↓野菜がやわらかくなったら味つけです。
２種類のカレールウやウスターソース、ケチャップ、りんごソースなどで味をととのえて完成です！
給食センターの中は、カレーのいい香りが漂っていました♪
そして、今日は３年生が農家の方や学校給食課、給食センターの方と一緒に交流給食を行いました。
大根カレーが人気で、もっと食べたい！という人が多くいました。
交流給食では、農家の方に「どうしてこんなに大きな大根ができるんですか？」「大根のおいしい食べ方は何ですか？」など、気になることを質問し、丁寧に答えてくださいました。
自分たちで収穫した大根なので、より一層おいしく感じますね！
１月１４日（水）コッペパン、りんごジャム、牛乳、鶏肉のおかかマヨ焼き、花野菜のサラダ、じゃがいもとベーコンのミルクスープ
今日は新メニューの「鶏肉のおかかマヨ焼き」を作りました。
鶏もも肉に、マヨネーズ、しょうゆ、酒、ごま油、かつおぶし、片栗粉をまぜたものを揉みこみ、オーブンで焼きました。
片栗粉を入れることで、鶏肉のまわりをコーティングし、肉の水分が出るのを防いでくれます。
食感はやわらかく、かつおぶしの香りと風味も合い、とてもおいしかったです！
さて、今日は３年生が今宮地区の畑で種まきをした大根の収穫日でした。
種まきから収穫までの間は、地域の農家の方がお世話してくださいました。
昨年は猛暑により、生育があまり良くなかったようですが、今年は種をまく時期などを工夫し、農家さんがしっかり管理してくださったおかげで、大きな大根を収穫することができました。
大根を収穫して、大喜びの子どもたち。
明日は、この大根を使用した「大根カレー」を給食で提供する予定です。
農家の方にも学校に来ていただき、交流給食も行います。
採れたての大根を使って、どんなカレーができるか、とても楽しみですね！
校内の廊下には、全校生徒が見られるように、展示をしました。
いろいろな形の大根があり、子どもたちは興味津々でした。
農家のみなさま、ありがとうございました。
１月１３日（火）麦ごはん、牛乳、はまちの照り焼き、紅白なます、白玉雑煮
今日から３学期の給食が始まりました。
今日は「お正月献立」ということで、出世魚である、はまちを使った照り焼きや、紅白なます、白玉雑煮を取り入れました。
白玉雑煮に入っているおもちも「赤」と「白」の紅白にすることで、お祝いの気持ちを込めました。
年始は地震があったので、怖い思いをしたり、不安な日々を過ごされている方も多くおられると思います。
どうか今年１年も、みなさまが幸せに、笑顔で過ごせますように。
３学期もおいしい給食づくりを頑張りたいと思います！