わくわく給食タイム！（１０月）

↓東出雲町の学校給食献立です↓

献立表

→学校給食課のHP（PDFファイル）へリンクしています。

１０月２１日（水）コッペパン、チョコクリーム、牛乳、鶏肉のいちじくソース焼き、元気サラダ、ミートボールと野菜のスープ

今日は、給食で人気の「元気サラダ」を作りました。

１年生は、国語の授業で「サラダで元気」を勉強していたようで、今日の元気サラダを見て「りっちゃんのサラダだ！」「本当にこんぶ入ってる！」「トマトおいしそう！」など、とても嬉しそうな様子でした。

元気サラダは全国の学校給食で提供されており、野菜やかつおぶし、こんぶなど様々な食材が入るので栄養満点です。

肌寒い日が増え、体調を崩している人もいると思います。

元気サラダを食べて、体の中から元気になってほしいなと思います。

１０月２０日（火）麦ごはん、牛乳、いわしのカレー揚げ、わかめの酢の物、筑前煮

日本近海で獲れるいわしは、おもに「マイワシ」「ウルメイワシ」「カタクチイワシ」の３種類です。

今日の給食に使用しているいわしは「マイワシ」です。

いわしは漢字で「鰯」と書くように、とても傷みやすい魚です。

その分、油で揚げたり、しっかり煮込んだりすることで骨までやわらかくなり、骨を作るもとになるカルシウムをしっかりとることができます。

今日は、牛乳やわかめ、いわしなど、カルシウムを多くとることができる食材をたくさん使いました。

しっかり食べて、丈夫な骨を作ってほしいと思います。

１０月１９日（月）ソフトめん肉みそソース、牛乳、焼き栗コロッケ、根菜のごまマヨ和え

今日は、ソフトめんを肉みそにつけて食べる「ソフトめん肉みそソース」を作りました。

ひき肉、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しいたけなどの具材を炒めて、みそ、砂糖、テンメンジャン、オイスターソース、中華だしなどで味つけしています。

ソフトめんはミートソースと一緒に提供することが多いですが、肉みそもめんによく合い、おいしいですよ。

１０月１６日（金）ごはん、牛乳、鮭ときのこのバター醤油炒め、アーモンド和え、豆腐とわかめのみそ汁

今日は新メニューの「鮭ときのこのバター醤油炒め」を作りました。

鮭もきのこも今が旬の食材です。

鮭は一口大に切ったものを油で揚げて、食べやすくしました。

きのこは、まいたけとえのきたけを使用しています。

バターの風味と甘辛い味つけ、そして、きのこの豊かな味わいが鮭にぴったりでした！

１０月１５日（木）マーボー丼、牛乳、シューマイ、中華和え

今日は、ごはんの上にマーボー豆腐をのせて食べる「マーボー丼」を提供しました。

子どもたちが食べやすいように、辛みは抑えつつ、うまみやコクが出るように、具材や調味料を工夫しています。

味噌ひとつとっても、どの味噌を使うかで味が全く異なります。

また、栄養バランスも考えなければいけないので、マーボー豆腐の中には、豚ひき肉だけでなく、ひき肉に似た「大豆ミート」も入れています。

「大豆ミート」は鉄分やカルシウムが豊富なので、不足しがちな栄養を補ってくれます。

試行錯誤しながら、前よりもおいしく！という気持ちで、献立を考えています。

１０月１４日（水）チリコンカンサンド、牛乳、ブロッコリーのサラダ、クラムチャウダー

今日は、新メニューのチリコンカンサンドを提供しました。

チリコンカンとは、牛肉や豆、細かく刻んだ玉ねぎなどの野菜を、トマトやチリパウダーなどのスパイスで味つけして煮込んだ、アメリカ南部テキサス州の郷土料理です。

今日は、チリコンカンサンドの具をパンにはさんで食べたり、一口大にちぎったパンにのせたりして食べました。

パンの自然な甘みとチリコンカンのスパイシーな味がとてもよく合い、おいしかったです！

１０月１３日（火）麦ごはん、牛乳、焼きししゃも、れんこんのからしマヨ和え、肉じゃが

今日は、ししゃもを提供しました。

ししゃもの旬は秋で、産卵のためにメスはたまごをたっぷりとつけ、オスは脂ののりがよくなり、２つの味わいを楽しむことができます。

ししゃもは骨まで食べられるので、不足しがちなカルシウムを多くとることができます。

児童の中にはししゃもが苦手な人もいたようですが、お昼の放送を聞きながら、自分の体のために頑張って食べていましたよ。

１０月９日（金）彩野菜のチキンカレーライス、牛乳、ウインナーとじゃがいものソテー、ブルーベリーヨーグルト

明日、１０月１０日は「目の愛護デー」ということで、今日は、目の健康に良いとされている、ブルーベリーやかぼちゃ、ほうれん草などを使ったメニューを考えました。

ブルーベリーヨーグルトの中に入っているブルーベリーには、「アントシアニン」という色素が多く含まれており、目の疲れをとったり、目の病気を予防したりする効果があります。

ヨーグルト和えにすると、鮮やかな紫色になります。

見た目のインパクトはありますが、食べてみると、ブルーベリーの優しい甘さがヨーグルトに溶け出して、とてもおいしかったです。

また、カレーに入っているにんじん、かぼちゃ、ほうれん草にはビタミンAが多く、目の健康を保ってくれます。

具だくさんで、とてもおいしく、子どもたちもペロリと食べていましたよ！

目の健康を考えて、目に優しい生活を心がけることも大切ですね。

１０月８日（木）麦ごはん、牛乳、さんまのかぼすレモン煮、福神漬け和え、豚汁

今日は、さんまやさつまいもなど、秋の味覚をふんだんに使った給食でした。

豚汁はさつまいもの他に、豚肉、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、白ねぎを入れて、具だくさんにしました。

さつまいもの甘みが溶け出し、とてもおいしかったです！

さんまも骨まで柔らかく煮てあり、かぼすとレモンのさわやかな香りと味がさんまに合い、とてもおいしかったです！

１０月５日（月）鶏南蛮うどん、牛乳、かきあげ、ツナとひじきの和え物

今日は、子どもたちが好きな麵給食の日でした。

給食では、ラーメンやスパゲティ、うどんなどを提供しています。

今回は、鶏肉、ねぎ、しめじ、油揚げ、にんじん、玉ねぎなどの具材を入れた、「鶏南蛮うどん」を作りました。

かつおぶしでだしをとり、塩やみりん、しょうゆなどで味つけしています。

仕上げにごま油も入れているので、風味がよく、おいしかったです。

かき揚げをうどんの中に入れて、「かき揚げうどん」にすることもできたので、楽しみながら給食を食べました。

１０月２日（金）ビビンバ丼、牛乳、じゃがいもの中華サラダ、フォーのスープ

今日は新メニューの「フォーのスープ」を提供しました。

「フォー」は、米と水を練って作る平たい麺を使った料理で、ベトナムの国民食です。

パクチーなど香りのよい野菜を入れたり、牛肉やねぎをトッピングしたりなど、さまざまなフォーがあるようです。

給食では、子どもたちが食べやすいように、味付けを工夫して提供しました。

給食をとおして、様々な国の料理を知ったり、味わったりしながら、興味をもってもらえたら嬉しいです！

１０月１日（木）麦ごはん、牛乳、さばのごまだれかけ、梅和え、なめこと大根のみそ汁

今日から１０月の給食が始まりました。

今月の給食目標は、「偏食をなくそう」です。

給食では、肉や魚、野菜、きのこ、海そうなど、様々な食品を使います。

中には、苦手な食品もあるかと思いますが、学校給食をとおして、多くの食品とその味や香り、食感などを知り、食べる経験をたくさん積んでほしいと思います。

食べていくうちに、その味に慣れて、いつの間にかおいしく感じたり、好きになったりすることも多いと思います。